Ministerio

Ministerio de Justicia y Derechos Humanos

Institución / Entidad

Servicio Nacional de Reinserción Social Juvenil / Dirección Regional de Antofagasta SNRSJ

Cargo

Manipulador (a) de Alimentos

Nº de Vacantes

1

Área de Trabajo

Area para cumplir misión institucional

Región

Región de Antofagasta

Ciudad

Antofagasta

Tipo de Vacante

Suplencia/Reemplazo

Renta Bruta

641.269

Objetivo del Cargo

Preparar las minutas alimentarias y distribuirlas a los adolescentes, conservando las medidas higiénicas y de seguridad establecidas según las normativas vigentes, resguardando la preparación y el sabor de éstas.

Requisitos Generales / Específicos

Licencia de Educación Media completa, otorgado por un establecimiento educacional del Estado o reconocido por éste.

Formación Educacional

• Educación Media Completa.
• De preferencia Título Técnico nivel medio en Manipulación de Alimentos.

• Inhabilidades para el desempeño de la función.
  

  No haber sido condenado con la pena de inhabilitación absoluta perpetua para cargos, empleos, oficios o profesiones ejercidos en ámbitos educacionales o que involucren una relación directa y habitual con personas menores de edad, contemplada en el inciso 2° del artículo 372 del Código Penal (Ley Nº 20.594) 21 código penal. 
  

1. Recibir los insumos según plan y cálculo de minuta.
2. Revisar las condiciones, peso y cantidad de los insumos recibidos.
3. Almacenar los insumos para las distintas raciones diarias (desayuno, colación, almuerzo, once y cena).
4. Realizar las operaciones de higiene preliminar, fundamental y definitiva de las distintas preparaciones de alimentos del día.
5. Elaborar y procesar los alimentos de acuerdo a las indicaciones entregadas por la normativa vigente en esta materia y por la minuta instruida.
6. Realizar las preparaciones acordes con las especificaciones técnicas de las prescripciones dietéticas formuladas por el/la nutricionista u otros profesionales de la salud.
7. Elaborar la alimentación especial para jóvenes y adolescentes, que se encuentran con indicaciones médicas.
8. Realizar el porcionado de los alimentos de acuerdo a las indicaciones impartidas y al número de adolescentes del Centro.
9. Entregar la alimentación en los horarios establecidos en el reglamento interno del Centro.
10. Almacenar los alimentos en condiciones óptimas y adecuadas para su preservación, de acuerdo a lo establecido por las normas de higiene y seguridad, por instrucción o lineamientos de nutricionista o profesional de la salud.
11. Aplicar diariamente técnicas de área limpia e higiene personal, del ambiente, utensilios, maquinarias, insumos, equipos y recinto de trabajo, antes, durante y después de la manipulación de alimentos.
12. Realizar sus funciones utilizando el uniforme completo e implementos de seguridad que correspondan.
13. Mantener registros actualizados de los movimientos realizados, en relación al stock, en la central de alimentación (en caso de no contar con Ecónoma).
14. Apoyar el control y restricción de ingreso de personas a la central de alimentación.
15. Realizar sus funciones de acuerdo con las normas vigentes sobre buenas prácticas de manufactura.
16. Aplicar las normas vigentes sobre higiene, prevención de riesgos de accidentes y enfermedades profesionales.

Especialización y/o Capacitación

Manipulación de Alimentos.

Experiencia sector público / sector privado

Deseable al menos 1 año de experiencia en funciones afines a la unidad de desempeño, y en preparación de alimentos para grupos numerosos

Competencias

        


1. Integridad
2. Trabajo Colaborativo
3. Orientación al Usuario
4. Gestión y Logro de Resultados
5. Comunicación Efectiva
6. Proactividad
7. Flexibilidad e Innovación
8. Orden y Método

Interesados enviar currículum vitae a correo postulacion.antofagasta@reinsercionjuvenil.cl Hasta el día 2 de diciembre 2024, adjuntando los siguientes antecedentes: CV, certificado de estudios.

Manipulación de Alimentos.